Description
Ein himmlisch duftender Crumble mit perfekt gewürzten Äpfeln und einem knusprigen Mandelstreusel. Das perfekte Dessert für gemütliche Familienmomente, das durch die Kombination von saftigen Äpfeln, warmem Zimt und gerösteten Mandeln überzeugt.
Ingredients
Scale
Für die Apfelfüllung:
- 1 kg säuerliche Äpfel (Boskoop oder Elstar)
- 2–3 EL frischer Zitronensaft
- 80 g Zucker
- 2 TL Ceylon-Zimt
- 1 Prise Meersalz
- Optional: 1 EL Speisestärke (bei sehr saftigen Äpfeln)
Für den Crumble:
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 150 g kalte Butter
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Mandelsplitter
- 1 TL echter Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Vorbereitung:
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Auflaufform (26×20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen
- Apfelfüllung:
- Äpfel schälen, vierteln und in gleichmäßige Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden
- Sofort mit Zitronensaft beträufeln
- Zucker, Zimt und Salz mischen und unter die Äpfel heben
- Bei sehr saftigen Äpfeln Speisestärke untermischen
- Crumble-Belag:
- Mehl, braunen Zucker, Salz und Mandelsplitter in einer Schüssel vermischen
- Kalte Butter in kleine Würfel schneiden
- Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten bis erbsengroße Krümel entstehen
- Vanilleextrakt unterheben
- Zusammenbau und Backen:
- Apfelmischung in die vorbereitete Form geben
- Crumble-Mischung gleichmäßig darüber verteilen
- 35-40 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist
- Bei zu schneller Bräunung nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken
Notes
- Die Butter für den Crumble muss wirklich kalt sein
- Äpfel gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen
- 15 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren
- Serviervorschlag: Mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne
- Prep Time: Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Cook Time: Backzeit: 35-40 Minuten
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 5 g