1. Kartoffeln vorbereiten
   • Kartoffeln gründlich waschen
   • Mit Schale in einen großen Topf geben
   • Mit kaltem Wasser bedecken
   • 1 TL Salz hinzufügen

   Tipp: Verwenden Sie Kartoffeln von ähnlicher Größe für gleichmäßiges Garen

2. Kartoffeln kochen
   • Zum Kochen bringen
   • Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen
   • Mit einer Gabel die Garprobe machen
   • Abgießen und kurz ausdampfen lassen

   Tipp: Die Kartoffeln sollten gar, aber noch fest sein

3. Marinade zubereiten
   • Gemüsebrühe erwärmen
   • Senf, Essig und Gewürze einrühren
   • Öl langsam einrühren
   • Abschmecken und warm halten
4. Kartoffeln verarbeiten
   • Noch warm pellen
   • In gleichmäßige Scheiben schneiden
   • Schichtweise in eine große Schüssel geben
   • Zwischen den Schichten mit der warmen Marinade beträufeln

   Tipp: Die warmen Kartoffeln nehmen die Marinade besser auf

5. Verfeinern und abschmecken
   • Zwiebeln und Gewürzgurken unterheben
   • Petersilie hinzufügen
   • Vorsichtig mischen
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
   • Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen

Tipps für perfektes Gelingen

1. Kartoffelwahl
   • Festkochende Sorten wie Annabelle oder Linda
   • Möglichst frische Kartoffeln verwenden
   • Auf gleichmäßige Größe achten
2. Temperatur
   • Marinade immer warm verarbeiten
   • Kartoffeln nicht kalt werden lassen
   • Salat vor dem Servieren Zimmertemperatur erreichen lassen
3. Aufbewahrung
   • In luftdichtem Behälter im Kühlschrank
   • Vor dem Servieren 30 Minuten zimmerwarm werden lassen
   • Bei Bedarf nachwürzen
4. Häufige Ersatzzutaten
   • Getrocknete statt frische Petersilie
   • Schalotten statt Zwiebeln
   • Gemüsebrühepulver mit Wasser statt fertiger Brühe

Nährwertangaben

Pro Portion (ca. 200g):

• Kalorien: 185
• Kohlenhydrate: 28g
• Eiweiß: 3g
• Fett: 7g
• Ballaststoffe: 3g
• Natrium: 380mg

Hinweis: Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.