1. Bunte Gemüse-Käse-Spieße

Zubereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 20 Spieße

Zutaten:

• 2 Salatgurken
• 250g Kirschtomaten
• 200g Mozzarella-Kugeln
• 1 Bund frisches Basilikum
• 20 kleine Holzspieße
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden
2. Tomaten waschen
3. Mozzarella abtropfen lassen
4. Basilikumblätter von den Stielen zupfen
5. Abwechselnd auf Spieße stecken: Gurke, Basilikum, Mozzarella, Tomate
6. Mit Öl beträufeln und würzen

Tipp: Alianas Lieblingsvariation ist mit Wassermelone statt Gurke!

2. Mini-Vollkorn-Wraps

Zubereitungszeit: 20 Minuten Portionen: 24 Stück

Zutaten:

• 6 Vollkorn-Tortillas
• 200g Frischkäse
• 1 Salatgurke
• 2 Möhren
• 100g Blattspinat
• 1 reife Avocado

Zubereitung:

1. Tortillas ausbreiten
2. Mit Frischkäse bestreichen
3. Gemüse in feine Streifen schneiden
4. Avocado zerdrücken und verteilen
5. Fest aufrollen
6. In 4 cm breite Stücke schneiden

Tipp: Jacks Favorit ist mit extra Möhren!

3. Bunte Hummus-Dip-Platte

Zubereitungszeit: 25 Minuten Portionen: 6-8 Personen

Zutaten:

Basis-Hummus:

• 400g Kichererbsen (Dose)
• 4 EL Tahini
• 2 Zitronen (Saft)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Variationen:

• 1 rote Bete (gekocht)
• 2 Möhren (geröstet)
• Frische Kräuter

Zubereitung:

1. Kichererbsen abspülen und abtropfen
2. Alle Basis-Zutaten pürieren
3. In drei Portionen teilen
4. Je eine Portion mit Rote Bete oder Möhren mischen
5. Eine Portion mit Kräutern verfeinern

Tipp: Servieren Sie dazu Gemüsesticks und Vollkornbrot

4. Quinoa-Gemüse-Cups

Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: 24 Stück

Zutaten:

• 200g Quinoa
• 400ml Gemüsebrühe
• 2 Eier
• 100g geriebener Käse
• 200g gemischtes Gemüse (fein gewürfelt)
• Frische Kräuter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa in Brühe nach Packungsanweisung kochen
2. Abkühlen lassen
3. Mit Eiern, Käse und Gemüse mischen
4. In Mini-Muffinformen füllen
5. Bei 180°C für 15 Minuten backen

Tipp: Johns Lieblingsversion ist mit extra Käse überbacken!

5. Obstspieße mit Joghurt-Dip

Zubereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 20 Spieße

Zutaten:

Spieße:

• 2 Äpfel
• 2 Birnen
• 200g Trauben
• 2 Bananen
• 20 Holzspieße

Dip:

• 250g griechischer Joghurt
• 2 EL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Obst waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Abwechselnd auf Spieße stecken
3. Joghurt mit Honig und Vanille verrühren
4. Dip in kleiner Schüssel servieren

Tipp: Alianas Geheimtipp ist eine Prise Zimt im Dip!

Allgemeine Tipps:

Aufbewahrung:

• Kalte Häppchen: Bis zu 24 Stunden im Kühlschrank
• Warme Häppchen: Frisch servieren
• Dips: 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar

Vorbereitung:

• Gemüse am Vortag schneiden
• Dips einen Tag vorher zubereiten
• Spieße erst kurz vor dem Servieren zusammenstecken

Serviervorschläge:

• Verschiedene Höhen auf der Platte kreieren
• Farblich sortieren
• Dips in der Mitte platzieren

Folgt mir auf Pinterest @mealmiade für noch mehr kreative Rezeptideen und Variationen!