Description
Ein cremiges Winterdessert, das nach Weihnachten schmeckt.
Ingredients
Scale
Zeiten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 25-30 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen
- 6 Portionen
Zutaten
Für die Bratäpfel:
- 6 große Bio-Äpfel (Boskoop oder Elstar)
- 100g Honig
- 1 Vanilleschote
- 2 TL Zimt
- ½ TL Kardamom
- 1 Prise Muskat
- 50g gehackte Mandeln
- 3 EL frischer Zitronensaft
Für die Creme:
- 400g cremiger Naturjoghurt
- 200g Sahne
- 2 EL Honig
- Mark einer Vanilleschote
Zum Garnieren:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Zimtstangen zur Dekoration
- Frische Minzblätter (optional)
Küchengeräte
- Backform
- Apfelausstecher
- Schüsseln
- Handrührgerät
- Silikonpinsel
- Serviergläser
Zubereitung
Die Äpfel:
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Äpfel waschen und trocken reiben
- Kerngehäuse vorsichtig entfernen
- Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln
Die Gewürzmischung:
- Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark auskratzen
- Honig mit Zimt, Kardamom und Muskat vermischen
- Mandeln grob hacken
Das Backen:
- Gewürz-Honig-Mischung in die Äpfel füllen
- Mandeln darüber streuen
- 25–30 Minuten backen bis die Äpfel weich sind
- Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen
Die Creme:
- Sahne steif schlagen
- Joghurt mit Vanillemark und Honig verrühren
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben
- Mindestens 30 Minuten kalt stellen
Das Anrichten:
- Bratäpfel halbieren
- Creme in Gläser füllen
- Apfelhälften darauf setzen
- Mit Puderzucker bestäuben
- Nach Wunsch mit Zimtstange und Minze dekorieren
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 245 kcal
- Protein: 5g
- Kohlenhydrate: 35g
- Fett: 10g
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: bis zu 3 Tage
- Creme separat aufbewahren
- Nicht zum Einfrieren geeignet
Tipps für das perfekte Gelingen
Wichtige Hinweise:
- Bio-Äpfel verwenden für bestes Aroma
- Äpfel nicht zu weich kochen
- Creme gut kühlen für bessere Konsistenz
Variationen:
- Vegan: Pflanzlichen Joghurt und Ahornsirup verwenden
- Zuckerfrei: Mit Apfelmus süßen
- Nussfrei: Mandeln weglassen oder durch Kürbiskerne ersetzen
Serviervorschläge:
- Lauwarm oder kalt servieren
- Mit Vanillesoße ergänzen
- Als Dessert nach dem Weihnachtsessen
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